Как приготовить "лжеотбивные"

Классические свиные биточки (отбивные) – вкуснейшее мясное блюдо. Вряд ли можно найти человека, который не любил бы это лакомство. Однако процесс приготовления отбивных достаточно трудоемок, да и само сырье дороговато: филейка ведь стоит ой как недешево…

Предлагаем вам облегченный вариант этого блюда, который к тому же доступнее и в финансовом плане.

Лжеотбивные на вкус ничем не отличаются от своего прототипа, наоборот: получаются куда более мягкими и нежными. Попробуйте – не пожалеете!

Ингредиенты

1. Свинина (лопатковая часть) – 500 гр.
2. Яйца – 2 шт.
3. Мука – 150 гр.
4. Соль, черный молотый перец – по вкусу
5. Растительное масло – для жарки

Для приготовления лжеотбивных мясо нужно пропустить через мясорубку, чтобы получился фарш. У нас мясорубки нет, зато есть процессор, он также отлично подходит для измельчения.

 

В фарш добавляем соль и черный молотый перец – по вкусу. Ни лук, ни чеснок, ни яйцо или что-либо другое добавлять не стоит, иначе получатся не отбивные, а самые обыкновенные котлеты.

 

Хорошенько вымешав фарш со специями, формируем из него небольшие круглые котлетки:

 

Затем котлетки сплющиваем, чтобы получились этакие лепешки толщиной в 0,5 см – не больше. Обваливаем котлетки в муке,…

 

… затем – во взбитых и слегка подсоленных яйцах. Не беспокойтесь, мясо не распадается, биток держит форму отлично.

 

Выкладываем наши лжеотбивные на сковороду и обжариваем с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

 

Со сковородки почти готовые биточки выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 150-ти градусов духовку на 10 минут – чтобы лакомство пропарилось и стало еще мягче.

 

Подаем блюдо горячим – к любому гарниру или овощному салату.

 

Источник