Сериалы не смотрю из принципа: еще с тех лет, когда вынуждена была смотреть сериал "Дикая Роза" два раза в день, потому что только под него сын ел. Но вот начались по СТС "Восьмидесятые" - и я прилипла к экрану - показывали годы моей молодости: "Кто-то стоял в очередях, кто-то варил джинсы... Но это были годы моей молодости - мои восьмидесятые!
.." И мои общаговские подруги-однокурсницы пекли блинчики по рецепту, который нам давали в школе на уроках труда в 8 классе. По праздникам блинчики были с начинкой из того, что можно было купить, потому что "достать" приезжим и живущим в общежитии студентам было негде! И что-то вдруг меня так замучила ностальгия по самому счастливому и беззаботному времени в моей жизни. не омраченному никакими обязанностями, по тому безудержному веселью и смеху, по ранним рок-концертам молодых (тогда) "Кино", "Алисы", "Машины времени" - короче, решила я блинчики испечь именно по тому рецепту и с теми начинками - рисом, луком и консервой рыбной - тогда сайру можно было купить свободно, иногда и горбушу "выбрасывали". 
Ингредиенты:
- для блинчиков: яйца - 2 шт., мука - 2 стакана, вода теплая - 1 литр, соль и сахар - по вкусу. Все хорошо смешать и испечь блинчики (забыла сфотографировать).
- для начинки: консервы рыбные в собственном соку (у меня банка сайры и банка горбуши) - 2 банки, рис (сырой) - 1,5 стакана, пара луковиц, масло для пассеровки.
Купила маме в подарок на 8 марта "Чоппер" - но фиг я угадала! Пожилого человека на гаджеты не купишь! Теперь пользуюсь сама - вполне удобно!
Лук измельчить и спассеровать на небольшом количестве растительного масла.
Рис отварить в чуть подсоленной воде (пол-чайной ложки на 3 стакана). Я знаю, что рис варится из расчета 1:1,5, но поскольку в те годы не было длиннозерного пропаренного риса, а был только просто "рис" - взяла на себя смелость сварить его в пропорции 1:2 и не ошиблась. Помню еще в стройотряде в 1987 году меня учила бабушка-соседка (дом ее был рядом с нашим "стойбищем") варить рассыпчатый рис - надо обязательно несколько тонких пластинок сливочного масла через проколы ножом вставить в сваренный рис - этот способ меня еще никогда не подводил.
Это я - повар в мужском (!) стройотряде - слева в фартуке 
. Мне здесь 18 лет. Рядом - тогдашняя подруга Манюня. которая также как и я не умела готовить, только я запаслась на всякий случай маминой тетрадочкой! То, что нас не убили и не съели 24 парня - так это только благодаря этой тетрадочке
.
Размять консервы вилкой и смешать с пассерованным луком и рисом.
Выкладывать начинку на обжаренную сторону блинчика и заворачивать любым привычным Вам способом бледной стороной наружу.
Обжарить блинчики на среднем огне. Получится вот такое вполне малобюджетное и вкусное блюдо:
А когда на улице Ленинской - теперь Светланской (во Владике очень быстро вернули улицам исторические дореволюционные названия) было открыто кафе "Русский чай" - мы ходили туда со стипендии - там порция блинчиков с красной икрой стоила 5 рублей, а с красной рыбой - 2.80 руб.
Приятного аппетита!!!
Свежие комментарии