Кулинария

Тёплые салаты из морепродуктов

Тёплые салаты из морепродуктов универсальны: вкусные, полезные, сытные или, наоборот, лёгкие, они хороши в любое время года и суток.
Любые морепродукты подойдут для тёплых салатов: креветки и кальмары, мидии и осьминоги, раковые шейки и мясо крабов, равно как и их сочетание.

Свежие, мороженные или консервированные.

Важно только правильно их подготовить: при необходимости очистить или разморозить, отварить или обжарить.
Традиционно морепродукты в салатах сочетают с рисом, картофелем или макаронными изделиями.

Однако стоит обратить внимание на кускус, булгур, перловку, киноа и даже чечевицу.

Не менее вкусно и сытно, к тому же интересно.
И с салатной зеленью такие салаты получаются просто великолепно!

Свежие, хрустящие листья салата прекрасно сочетаются с ароматными только что приготовленными морепродуктами.

Теплый салат с мидиями

масло растительное – 2-3 ст.л.
лук-порей, только белая часть – 1 шт.
соус соевый – 1-2 ст.л.
петрушка – маленький пучок
0,5 кочана китайской капусты
250 г мидий
сок 1 лайма
2 листика шалфея
морковь – 1 шт

Шаг 1

Капусту вымыть и нашинковать. Порей промыть, обсушить, нарезать кусками длиной 5 см, а затем соломкой. Морковь очистить и нарезать соломкой. Петрушку и шалфей вымыть, обсушить и измельчить. Мидии промыть, обсушить.

Шаг 2

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить морковь, 3 мин. Добавить мидии и готовить еще 2 мин.

Шаг 3

Положить зелень, порей и китайскую капусту.

Влить соевый соус, перемешать.

Готовить 3 мин.

Снять с огня, полить соком лайма.

Еще раз перемешать и разложить по тарелкам.

" Креветки с оливками и черри"

Ну очень вкусный салат! Рекомендую!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сырые королевские креветки - 20 шт.
чеснок - 2 зубчика
красный перец-чили - 1 стручок
помидоры-черри - 10 шт.
крупные черные оливки - 10 шт.
оливковое масло - 4 ст. л.
соль
петрушка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Креветки разморозить. Удалить пищевод, оставив хвост, пpомыть, обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2

Чеснок очистить и раздавить ножом. На большой сковороде разогреть масло, положить в него чеснок.

Шаг 3

У стручка чили отрезать плодоножку, вынуть семена и мелко порезать. Добавить к чесноку, подержать с пол минутки и выложить подготовленные креветки. Через 1 минуту их перевернуть, добавить оливки и помидоры и еще через минуту все слегка перемешать.