Блинный торт с форелью

• Для блинов:
• 2 яйца
• 600 мл. молока
• 200 гр. муки
• 1 ст. л. сахара
• соль на кончике ножа
• растительное масло
• Для начинки:
• 300 гр. слабосолёной форели
• 300 гр. мягкого творожного сыра (я сегодня использовала 250 гр. творога и 3 ст. л. сметаны)
• 1 ст. л. сметаны (20 %)
• 2 зубчика чеснока (я использую 4 зубчика, мы любим острое)
• пучок укропа
• соль, сахар, перец черный молотый по вкусу

• Для украшения:
• зелень
• икра или красная рыба

Пошаговое описание рецепта:

1

Замешиваем тесто на блины. Яйцо взбиваем с сахаром и солью, вливаем половину молока и 2 ст. ложки растительного масла. Всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Развести тесто оставшимся молоком и дать ему постоять 10-15 минут. Из приготовленного теста испечь блины

2

Для начинки творожный сыр смешать со сметаной и пропущенным через пресс чесноком, добавить сахар, соль, молотый перец и рубленую зелень укропа. Форель нарезать ломтиками.

 

3

Форму для торта выстелить пищевой пленкой. Уложить в форму 2/3 блинов так, чтобы они закрыли дно и бока формы и немного свешивались со всех сторон. На блины выложить ровным слоем половину сырной начинки. На слой начинки разложить половину нарезанной рыбы. Накрыть рыбу оставшимися блинами, снова выложить слой сырной массы и оставшиеся ломтики рыбы.

 

4

Закрыть начинку свисающими краями блинов, накрыть форму пленкой и поместить на 1 час в холодильник. Перед подачей выложить торт на блюдо и украсить зеленью, красной рыбой и икрой.