Как приготовить соус барбекю

Простой соус барбекю в микроволновой печи

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан кетчупа
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка паприки
• Щепотка порошка чили (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Классический домашний соус барбекю

• 4 банки (400 г) нарезанных кубиками помидоров
• 3 стакана мелко нарезанного лука
• 6 зубчиков измельченного чеснока
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/4 чайной ложки молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/3 стакана патоки
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 3/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана белого уксуса
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1/3 стакана растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Пикантный соус для барбекю

• 2 мелко нарезанного лука
• 2 мелко нарезанных свежих перца чили
• 3 зубчиков измельченного чеснока
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайная ложка перца
• 1 ст. ложка коричневого сахара
• 250 мл или 1 стакан кетчупа
• 125 мл или 1/2 стакана оливкового масла
• 90 мл или 1/3 стакана свежевыжатого сока лимона
• 2 ст. ложки эстрагонового уксуса
• 1 ст. ложка соуса Табаско
• 2 ст. ложки соуса Чили
• 125 мл или 1/2 стакана воды

Белый соус барбекю в стиле Алабамы

• 1 1/2 стакана майонеза
• 1/4 стакана белого винного уксуса
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 1 столовая ложка грубо молотого перца
• 1 столовая ложка коричневой пряной горчицы
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки хрена

Отлично подойдет, если вам нравиться легкий и быстрый способ приготовления соуса

1. 
   1
   Положите сливочное масло, чеснок и лук в миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь и готовьте при высокой температуре в течение 2-3 минут, пока масло не расплавится, а лук и чеснок не станут мягкими.
    
    
2. Добавьте остальные ингредиенты. Добавьте кетчуп, уксус, вустерширский соус, коричневый сахар, паприку, молотый красный перец, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
    
3. 
   Готовьте в микроволновой печи при высокой температуре в течение 7 минут.
    Перемешайте соус один или два раза во время готовки, чтобы обеспечить равномерный нагрев. Соус готов, если он стал горячим и густым.

   • Вы также можете нагреть соус на водяной бане. Доведите воду в кастрюле до кипения, а сверху поставьте миску с соусом.
    
4. 
   Хорошо перемешайте. Достаньте соус из микроволновой печи. Будьте осторожны и не обожгитесь. Хорошо перемешайте соус вилкой. Если вам не нравятся кусочки лука, вы можете добавить в соус немного воды и обработать его блендером или кухонным комбайном.
    
5. 
   5
   Подавайте или храните. Вы можете использовать соус незамедлительно или хранить его до дальнейшего использования в холодильнике в стеклянной банке.

Такой способ приготовления соуса на плите устраняет многие консерванты и синтетические ароматизаторы, присутствующие во многих готовых соусах.

1. 
   Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Нагрейте в антипригарной сковороде или кастрюле растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок до мягкости и слегка коричневого цвета.
    
2. 
   Добавьте приправы, патоку и сахар. Добавьте соль, молотый красный перец, тмин, кориандр, патоку и сахар в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты соединились. Доведите до кипения и варите в течение трех минут.
    
3. 
   Добавьте нарезанные кубиками помидоры и яблочный уксус. Хорошо перемешайте и доведите содержимое сковороды до кипения.
    
4. 
   Готовьте на медленном огне 2-3 часа. Уменьшите огонь до минимума и оставьте вариться, не накрывая крышкой в течение двух-трех часов. Соус должен стать густым и темным.
    
5. 
    
   Добавьте оставшиеся ингредиенты. Снимите сковороду с огня и добавьте белый уксус и вустерширский соус. Посолите и поперчите по вкусу.
    
6. 
    
   Измельчите. Перелейте соус в блендер или кухонный комбайн, добавьте, по крайней мере, два стакана воды (или больше, в зависимости от желаемой консистенции) и перемешайте до получения однородной массы. Вы можете использовать соус сразу же или хранить его в холодильнике в стеклянной банке.
    

Добавьте пряности вашему соусу!

1. 
   Положите все ингредиенты, кроме перца чили в большой сотейник или сковороду.
    
2. 
   Доведите до кипения.
    
3. 
   Добавьте перец чили и уменьшите огонь. Томите около 15 минут.
    
4. 
   Перелейте сваренную массу в стерилизованную банку или бутылку.Оставьте ½ см от горлышка банки.
    
5. 
   Закатывайте. Используйте крышки, которые не вступают в реакцию с уксусом.
    
6. 
    
   Храните в прохладном, сухом и темном месте. После открытия банки, храните ее в холодильнике в течение двух трех недель.

Необычный, но вкусный белый соус для барбекю, который наиболее популярен в Северной Алабаме.

1. 
   Положите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн. Положите майонез, белый винный уксус, чеснок, молотый перец, пряную коричневую горчицу, соль, сахар и соус из хрена в блендер.
    
2. 
    
   Смешайте до однородной массы. Перемешайте в блендере в течение одной минуты, или пока соус не достигнет однородной консистенции. Вы также можете смешать соус вручную с помощью венчика или деревянной ложки, но текстура получится менее однородной.
    
3. 
    
   Подавайте на стол. Белый соус барбекю готов к употреблению; ему не требуется тепловая обработка. В Алабаме этот соус подают к картошке фри, курице или в качестве салатной заправки.

1. 
    
   Приготовьте свиные ребрышки барбекю. Ребрышки просто восхитительны с домашним соусом барбекю. Вам всего лишь нужно полить ребрышки большим количеством соуса за час до приготовления и подать к ним соус, после того, как вы их обжарите. Немного домашнего салата из капусты также прекрасно дополнит блюдо.
    
2. 
    
   Приготовьте курицу барбекю. Домашний соус барбекю прекрасно подойдет для куриных крылышек, грудки и голени. Просто положите кусочки курицы в стеклянную миску или блюдо и щедро покройте соусом. Накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и маринуйте в холодильнике в течение нескольких часов или ночи. Готовьте в духовке, на гриле или на мангале.
    
3. 
    
   Приготовьте бутерброды Слоппи Джойс с барбекю. Домашний соус действительно может оживить это блюдо и вывести его на абсолютно новый уровень. Просто добавьте соус барбекю в говяжий фарш во время готовки, а потом положите готовую смесь на булочку для гамбургеров и при желании добавьте еще соуса.
    
4. 
   Приготовьте пиццу барбекю. Вы можете добавить вкуса в домашнюю пиццу, заменив обыкновенный томатный соус соусом барбекю. Также прекрасно подойдет измельченная куриная грудка, красный лук, сыр моцарелла и свежая нарезанная кинза.
    
5. 
    
   Добавьте вкуса. Вы можете оживить ваш домашний соус барбекю, добавив всего лишь один или два дополнительных ингредиента. Чтобы сделать острый соус барбекю, добавьте каплю табаско и немного нарезанного кубиками халапеньо. Чтобы соус был с ароматом дыма, добавьте 1/2 чайной ложки жидкого дыма на каждый стакан соуса. Чтобы соус получился фруктовым, добавьте 1 стакан нарезанных спелых манго, 1 стакан сока манго и 2 столовые ложки сока лайма. Возможности безграничны!
    
    
   Источник