Лечо

5 кг болгарского перца

1л томатного сока (уварить из 1,5 литров)

0,5 ст растительного масла

0,5 ст. уксуса

1 ст. сахара

1 ст. л соли

 

Перец помыть, удалить плодоножку и семена и разрезать в длину на полоски. Уварить томатный сок. Из 1,5 литра сока должно получится 1 литр. Затем добавить растительное масло, соль, сахар, уксус и закипятить. Выложить порезанный перец в маринад. Когда перец "размякнет" и весь "утонет" в маринаде, прокипятить 5 минут.

В подготовленные стерилизованные банки накладываем перец с маринадом и закатываем.Ставим банки на крышки и плотно укутываем. Оставляем так до полного остывания. Лечо готово. 
Приятного аппетита! Рецепт с пошаговыми фото мною выставлен :  http://yummybook.ru/catalog/recept/lecho-solenya-varenya