Аджика из кабачков

5 кг кабачков,

0,5 л томатной пасты,

300г подс. масла,

по 200г уксуса и сахара,

2 ст л. соли,

1 ч. л. кр. перца,

100г чеснока

Чищеные кабачки потереть на кр. терке, довести до кипения, добавить пасту, соль, сахар, уксус, масло, перец. Все варить 3 часа, помешивая, а за 30 мин. до конца + чеснок и мело рубленную петрушку. Закатывать горячим. Приятного аппетита!!!