Кулинария

В дни поста: Голубцы в духовке

Голубцы в духовке постные

Хочу предложить Вам приготовить голубцы в духовке постные с начинкой из картофеля и гречки. Нам понадобится: 1 средний кочан капусты, 500 г картофеля, ½ стакана гречневой крупы, 2 луковица, 1 большая морковь, растит масло, соль, перец, 1 ст ложка муки.

Капусту промываем, вырезаем кочерыжку и опускаем в кипящую, слегка подсоленную воду и варим.

Постепенно аккуратно снимаем проваренные листья (одной вилкой я удерживаю кочан, а другой – снимаю капустные листочки). Готовые проваренные листья вынимаем из кастрюли, охлаждаем, срезаем уплотнения.

Для начинки: моем, чистим и отвариваем картофель, разминаем. Из гречневой крупы варим обычную рассыпчатую кашу. 1 луковицу чистим и обжариваем на растительном масле. Соединяем слегка остывший картофель, гречневую кашу и обжаренный лук, солим, перчим, можно добавить приправ по вкусу.

Приготовленные капустные листы расправляем, выкладываем начинку и сворачиваем конвертиком.

Голубцы слегка обжариваем с обеих сторон на растит масле.

Оставшуюся луковицу пассируем на сковороде с раст маслом, добавляем морковь, натертую на крупной терке, и тушим при закрытой крышке до готовности, слегка присаливаем.

Голубцы выкладываем в кастрюлю или форму для выпекания, пересыпая морковью с луком. 1 ст ложку муки размешиваем в небольшом кол-ве воды, где варилась капуста. Заливаем наши голубцы постные капустным бульоном, добавив разведенную муку. Если нужно – добавьте соли.