Воздушное печенье ( на белках )

Доброго времени!

Участвуют: Белки 2 шт. ( заранее достать из холодильника )

Сахар 50 гр ( 4 ст. л )

Сахарная пудра 20 гр ( 2 ст. л )

Вода холодная 3 ст. л

Включить нагреваться духовку до 120 гр.

Холодную воду поставить в морозильную камеру.

Просеять сахарную пудру.

Застелить противень пекарской бумагой или смазать маслом.

Белки взбить на малой скорости до пены

Добавить 3 ст. л ледяной воды, взбить до более плотной пены

Постепенно добавляя сахар, взбиваем ( увеличивая скорость )

Сахар закончится, добавляем частями сахарную пудру ( снимая брызги с краев посуды в центр )

Останавливаемся, когда появятся устойчивые волны

Выкладываем столовой ложкой или с помощью кондитерского мешка

Сушим 40 минут.

Снижаем до 100 гр, сушим 1 час ( в оригинале с приоткрытой дверцей духовки, с вентилятором ).

С закрытой получаются кремового цвета

Фантастически - рассыпчатые, очень вкусные , пробуйте на здоровье!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Четыре вкуса