ГРЕЧЕСКИЕ ПАСХАЛЬНЫЕ ЧУРЕКИ

 В славянской традиции на Пасху пекут куличи, а греки пекут чуреки и украшают их красным яйцом.

Рекомендую попробовать:

 

Чуреки(пасхальные куличи)

 

Ингредиенты: 1,5 кг муки;

400 г сахара;

320 г сливочного масла;

100 г дрожжей; 8 яиц; 

1 стакан молока;

1 ч. л. мастики;

0,5 ч. л. толченного жареного миндаля.

 

 Приготовление:

Разведите дрожжи в теплом молоке, добавив в него 3-4 столовых ложки муки. Поставьте в теплое место. Когда дрожжи поднимутся, положите их в оставшуюся муку, насыпанную горкой с углублением. Оставшееся молоко, сахар, яйца, чайную ложку мастики и 250 г сливочного масла смешайте в отдельной посуде, все это слегка подогрейте, хорошо размешав. Половину получившейся массы прибавьте к муке и дрожжам и замесите тесто. Растопите оставшееся сливочное масло. Вторую половину массы также добавьте в тесто и замесите, смазывая руки маслом. При необходимости добавьте еще муки, чтобы тесто приобрело необходимую консистенцию - не слишком жидкое и не слишком густое. Накройте тесто и оставьте его в теплом месте, чтобы оно поднялось. Из теста сплетите косу или венок, смажьте ее яйцом, обсыпьте миндалем. Воткните в тесто красные яйца. Выпекайте при средней температуре 45 минут.

Светлой Пасхи!