Татарские янтыки

Да простит меня читатель за столь возвышенное высказывание, но порой сама душа просит съесть ароматный чебурек. От одного названия пробуждается дикий аппетит, но…

Сразу же возникает мысль о том, что жареное — вредно, да и масла на приготовление уйдет много, что уж говорить о стойком запахе на кухне. А вот татарские чебуреки — янтыки — вовсе не нужно обжаривать во фритюре! Достаточно хорошо разогреть сухую сковороду и подрумянить на ней сытные и вкусные пирожки.

Ингредиенты

• Пшеничная мука 2 стак.
• Яйцо 1 шт.
• Вода 70 мл
• Подсолнечное масло 1 ч. л.
• Водка 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Говяжий фарш 200 г
• Лук 400 г
• Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

1. Насыпьте 4 ст. л. муки в миску. В воду добавьте соль и подсолнечное масло, поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Влейте кипяток в муку, постоянно помешивая, замесите мягкое заварное тесто.
2. В фарш добавьте измельченный лук, посолите и поперчите.
3. В остывшее тесто добавьте яйцо и водку, хорошенько перемешайте.
4. Добавьте остальную муку и замесите тесто, скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20–30 минут.
5. Отщипывайте кусочки теста и тонко раскатывайте их в круги.
6. В середину каждого выложите начинку.
7. Смочите края и сложите янтык пополам, хорошо придавите стык половинок.
8. Выложите янтыки на раскаленную сковороду. Когда изделие раздуется от образовавшегося в середине пара, его следует перевернуть.

Подавайте ароматные янтыки горячими, особенно хорошо оттеняет их вкус томатный сок.

Источник