Эта закуска очень распространена в Чехии и Словакии и является неотъемлемой спутницей пива.
Ножки в маринаде можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.
А как вы уже сами догадываетесь, из бульона получается превосходный холодец.
Все положенные пряно-вкусовые ингредиенты, подобранные по своему вкусу добавляете в бульон.
Уксус лучше брать яблочный, но он дороже обыкновенного 6% в разы.Свиные ножки, обваренные кипятком, очищенные скребком и тщательно вымытые – 8 шт.
Соль – 150 г.
Уксус 6% – 2 л.
Перец красный стручковый мелкий – 1-2 шт.
Хрен, натертый на терке – 2 ст.ложки
Перец черный горошком – 1 ч.ложка
Перец душистый – 1 ч.ложка
Лавровый лист – 2-3 листика
Посыпать свиные ножки солью и оставить их на 4 ч.
Затем тщательно промыть ножки чистой водой, положить их в большую кастрюлю с горячей водой и варить примерно 2,5 ч или до тех пор, пока мясо уже размягчится, но еще будет держаться на костях. Уложить ножки в чистые стеклянные банки.
Залить уксусом красный стручковый перец, хрен и черный перец, довести эту смесь до кипения и вылить ее в банки с ножками, не доливая 1 см до кромки.
Выход около 2 кг.
Попробуйте приготовить, мужикам должно она понравиться.
Свежие комментарии