Капустянники

Описание: Этим рецептом пользовались мои бабушка и мама. Самое любимое блюдо детства, а самое главное - минимум затрат.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 800 г
Яйцо куриное — 2 шт
Крупа манная — 100 г
Перец черный
Соль
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт

Рецепт:

Подготавливаем все продукты.

Если хотите сделать более диетическое блюдо, можно не использовать манку.

Замачиваем манку небольшим количеством воды ( при желании можно молоком)

Шинкуем мелко капусту. Я использую для этого овощерезку, очень не люблю делать это вручную)

В нашинкованную капусту добавляем соль по вкусу и хорошенько жмем руками. Добавляем манку, черный перец, яйца. Если масса не клейкая, добавляем муку (у меня обычно уходит 1 ст. л. с горкой) Смесь не должна прилипать к рукам.

Режем лук, натираем на терке морковь ( желательно на мелкой) и готовим зажарку. Обжариваем до золота лук, добавляем морковь. Томатную пасту разбавляем кипяченой водой или томатным соком и вливаем в овощи. Тушим до загустения.

Начинаем жарить оладики. Берем сковородку, желательно с антипригарным покрытием. Я использую блинную сковороду, перед каждым заходом смазываю растительным маслом. Жарим оладики до золотистого цвета. Если они рассыпаются, можно добавить в смесь больше муки. Выкладывать на сковороду их нужно руками, предварительно выжимая лишний сок.

Готовые оладики складываем в кастрюльку и каждый слой обильно засыпаем нашей зажаркой.

После того, как все оладьи готовы, обильно посыпаем их зажаркой, наливаем в эту кастрюлю немного воды ( где-то 50 г ) и ставим тушить на медленный огонь минут 10-15.