Фрикадельки из пшена и шпината в томатном соусе

ФРИКАДЕЛЬКИ

• 1 ст пшена
• 2 ст воды
• 450г замороженного шпината измельченного
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• соль
• Молотый черный перец

томатный соус:

• 2 белого лука
• 3 зубчика чеснока
• 300г фарша из свинины
• 3 ст томатного пюре или 2 банки томатов
• соль
• черный перец
• сладкий перец, молотый
• кайенский перец
• базилик
• свежий зеленый лук

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с измельченным чесноком. Добавить фарш и жарить некоторое время. Добавить томатное пюре или помидоры, тушить до густоты .

Пшено тщательно промыть в холодной воде и ошпарить кипятком перед приготовлением. Таким образом мы избавляемся от горечи. Пшено варить в подсоленной воде в течение 15 минут при минимальном огне до мягкости.
Разморозить шпинат и тщательно отжать, добавить к охлажденной каше с яйцом и мукой. Хорошо перемешать и сформировать маленькие шарики влажными руками. Варить фрикадельки в подсоленной воде Варить их минуты 3 и выбрать шумовкой. Сразу залить соусом и немного подержать на огне.Посыпать свежим зеленым луком. Наслаждайтесь :)

Источник