киш по-лотарингски

Недавно вернулась из Франции, где научилась готовить киш. Оказалось очень просто.

1. Замешиваем тесто: 1 яйцо, полстакана воды, 150 гр. сливочного масла, примерно стакан муки. Раскатываем и укладываем в форму (я просто разравниваю руками)

2. Смазываем основу горчицей, укладываем начинку (ветчина, колбаса, грибы, рыба - что найдется в холодильнике), сверху засыпаем слоем тертого сыра и заливаем все омлетной массой.

3. Для омлетной массы берем 3-4 яйца, стакан молока и стакан сметаны и взбиваем венчиком.

4. В духовку минут на 20-25. Все!