Для приготовления зефира беру с поллитра яблочного пюре (в инете рекомендовали запечь яблоки в микроволновке, но потом добавляют воду, а я к пюре воду уже не добавляю). 30 г желатина, залить водой (1/2 стакана) на полчаса, белок 1 яйца, стакан сахара.
Пюре прогреть, ввести желатин, вмешать до растворения, оставить охладиться.
Когда пюре остыло - взбить миксером до белесого состояния. Отдельно взбить белок с сахаром до пиков, аккуратно соединить со взбитым пюре. Отсадить из мешка на посыпаный крахмалом противень зефирины и оставить подсохнуть на сутки. (если нет мешка кондитерского можно просто выложить ложкой).Извините без фото.
Свежие комментарии