" Рыбный пирог "

 Доброго времени!

Хочу поделиться с Вами рецептом воздушного рыбного пирога.

Автор Ima с сайта " CookTalk " http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=5641

Необходимо:

Рыба...................500 гр ( брала Тилапию и немного Семги )

Сыр.....................70 гр ( потереть на терке )

Томаты.................2 ст. л. ( брала томатную пасту )

Маргарин..............2 ст. л. ( брала сливочное масло )

Мука.....................2 ст. л ( просеять )

Молоко..................1 стакан ( подогреть до горячего состояния )

Яйца ( 3 белка ).....охладить

Соль, перец белый.

Рыбу порезать на небольшие кусочки, слегка обжарить на небольшом колличестве оливкового ( подсолнечного ) масла.

Снять на бумажную салфетку.

Сливочное масло растопить, добавить просеянную муку и быстро соединить, понемногу влить горячее молоко. Добавить томаты, интенсивно перемешивая, тертый сыр.

Выключить газ, добавить соль ( по вкусу ) , перец ( я добавила немного мускатного ореха ). Перемешать.

Достать из холодильника белки и взбить их. Половину белков добавить в соус ( аккуратно перемешать деревянной лопаткой снизу вверх ).

Рыбу выложить в форму, сверху распределить соус и выложить, поверх, взбитые оставшиеся белки.

Выпекать в разогретой до 160 - 150 гр духовке до нежно - золотистой корочки.

Приятных мгновений Вам!!!