Блюда с творогом: незамысловатые рецепты на все случаи

Творогу в кулинарии отведена особая роль. 

Блюда с творогом обладают уникальным сливочным вкусом, приятной кислинкой, нежной текстурой и полезными качествами. Поэтому творог так широко используют не только в домашней кухне, но и в ресторанном искусстве. Творог многие любят кушать как самостоятельное блюдо, так и готовить с ним запеканки, диетические сырники и кексы. Мы собрали для вас 6 вкусных и незамысловатых рецептов для приготовления полезного и питательного завтрака, аппетитных закусок и восхитительных десертов, которые подойдут и для праздничного меню.

Творожная запеканка с рисом

Блюдо понравится не только любителям чего-то полезного и сладкого к чаю, но даже маленьким детям, которые воротят нос от творога. Творожная запеканка — отличный вариант для использования залежавшегося творога и вкусное начало дня.

Ингредиенты

• 800 г творога
• 150 г риса
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление

1. Промойте рис под проточной водой в течение 1 минуты, пересыпьте в кастрюлю и залейте холодной водой на полчаса.
2. Слейте воду и залейте новую в пропорции 1 к 2, добавьте соль и варите рис на среднем огне до полуготовности. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису остыть.
3. Белки яиц взбейте миксером в пышную пену. Творог тщательно разомните вилкой или перетрите через сито.
4. Смешайте творог с желтками, сахаром, ванильным сахаром, растопленным сливочным маслом и холодным рисом. По 1–2 ст. л. введите взбитые желтки, помешивая лопаткой снизу вверх.
5. Форму для выпечки смажьте жиром, переложите массу и запеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
6. Готовую запеканку поставьте на решетку. Когда блюдо остынет, разрежьте на порционные кусочки.

Булочки из слоеного теста с творогом

Этот рецепт для тех, кто не любит возиться с тестом и любит сладкую выпечку с творогом. Булочки получаются пышными и очень вкусными.

Ингредиенты

• 400 г свежего творога
• 2 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. распаренного изюма
• 400 г слоеного теста
• 2 яйца
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление

1. Разморозьте дрожжевое слоеное тесто. Разрежьте его пополам и раскатайте.
2. Смешайте сметану с изюмом, 1 яйцом и творогом. Выложите начинку на оба пласта теста.
3. Скрутите тесто в рулет, переверните швом вниз и нарежьте на кусочки толщиной 4 см.
4. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Выложите булочки на застеленный пергаментом противень, смажьте взбитым яйцом.
5. Выпекайте булочки до золотистого цвета, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Рулет из лаваша с творогом и зеленью

Простой десятиминутный рулет — лучшая пара для утреннего кофе или чая. Это отличный школьный обед, перекус на работе, на пикнике или в дороге. Полезная начинка из творога и зелени не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты

• 1 тонкий лаваш
• 300 г творога
• 2 ст. л. сметаны
• 1–2 зуб. чеснока
• 2 пера зеленого лука
• петрушка по вкусу
• укроп по вкусу
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Перетрите через сито или разомните творог вилкой, смешайте со сметаной, добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень. Посолите по вкусу и перемешайте.
2. Выложите творожную массу на раскрытый лаваш на расстоянии 4–5 см от края, разровняйте и сверните в рулет.
3. Оберните рулет пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2–3 часа.
4. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте.

Творожные кексы

Лакомство порадует нежной, слегка рассыпчатой текстурой и потрясающим вкусом. К домашнему чаепитию — самое то!

Ингредиенты

• 200 г творога
• 150 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 200 г пшеничной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• 3 яйца
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте миксером яйца с сахаром, добавьте творог, растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Просейте муку и замесите тесто.
2. Наполните формочки для кексов творожной массой и поставьте выпекаться на 20–25 минут.
3. Готовые кексы перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Творожная запеканка с изюмом и малиной

Невероятно вкусный и очень полезный десерт, который полюбят даже самые капризные дети.

Ингредиенты

• 250 г сахара
• 80 г сахара
• 2 яйца
• 10 г ванильного сахара
• 20 г муки
• 10 г сливочного масла
• 40 г изюма
• ягоды свежей малины для украшения

Приготовление

1. Взбитые с сахаром яйца смешайте с перетертым творогом. Добавьте ванильный сахар и распаренный изюм.
2. Просейте муку и перемешайте. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом, выложите тесто.
3. Смажьте поверхность яичным желтком и присыпьте малиной.
4. Поставьте запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут.

Домашняя ачма с творогом

Аппетитный грузинский пирог ачма с первого раза и навсегда покоряет сердца гурманов. Аппетитное сочетание творога, сыра и лаваша дарит истинное наслаждение.

Ингредиенты

• 2 армянских лаваша
• 500 г обезжиренного творога
• 200 г сыра сулугуни
• 400 г кефира жирностью 3,2 %
• 1 ч. л. соли

Приготовление

1. Натрите сулугуни на крупной терке и разделите полученную стружку пополам. Одну часть смешайте с творогом и солью.
2. Нарежьте лаваш на равные по размеру части. В противень с высокими бортиками поместите лист лаваша и смажьте кефиром. Выложите сырную массу и повторите так все слои.
3. Завершающим слоем положите лаваш, щедро посыпьте его сыром.
4. Готовьте ачму в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–35 минут. Подавайте блюдо теплым.