Тыквенный рулет с мясным фаршем

яйца куриные  3 шт.

тыква  100 г

мука  120 г

соль  1 /4 ч. л. +1/2 ч. л.

разрыхлитель  1 ч. л.

фарш мясной  350 г

лук  1 шт

морковь  1 шт

сливки молочные

 50 мл тмин

 щепотка перец черный

 щепотка масло растительное  1 ст. л.

 

Предлагаю приготовить тыквенный рулет с мясным фаршем. Тыква с мясом - это очень вкусно, полная гармония вкусов. Подавать можно как самостоятельное блюдо или как дополнение к овощам.

Для начала приготовить тыквенный бисквит. Для этого надо взбить яйца миксером с солью в пышную пену. Добавить готовое тыквенное пюре и перемешать аккуратно.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и очень аккуратно перемешать в одном направлении.

Вылить готовый тыквенный бисквит на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке  15 мин.

Пока выпекается бисквит, можно приготовить начинку. Для этого фарш обжарить на растительном масле до полуготовности.

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть. Добавить овощи к фаршу, обжаривать вместе до готовности.

Посолить, приправить по вкусу, влить сливки, довести до кипения и снять с плиты.

Я перемолола начинку в блендере, чтобы она стала более однородной.

Вынуть готовый бисквит, снять с пергамента, накрыть чистым листом пергамента и завернуть в рулет. Оставить остыть на 10-15 мин.

Затем развернуть бисквит, и отступая пару сантиметров от краев, смазать поверхность начинкой. Свернуть рулетом.

Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Снять пленку, выложить рулет на блюдо и нарезать на шайбочками. Приятного аппетита!

 

Источник