Красная маринованная капуста

Как сказал поэт:

Октябрь уж наступил, пора капусту квасить...

Мы и заквасили бочечку, с антоновкой, как положено. Но есть-то ее еще не скоро, мы любим, чтоб хорошенько проквасилась... А помидоры уже кончились... На этот случай выручает капуста быстрого приготовления.

Берем:

2 кг капусты

2 морковки

2 свеклы

2-3 яблока антоновки

3-4-5-6 зубчиков чеснока)) ( на ваш вкус)

Капусту шинкуем, морковь и свеклу трем на крупной терке, яблоки режем тонко-мелко.

Чеснок режем тоже.

Все перемешиваем и заливаем кипящим маринадом:

1литр воды

150г уксуса 6-9%

150г раст. масла

200г сахара

2-3 ст.л.соли

Капусту можно есть уже на следующий день.