У меня остался - ни туда, ни сюда - кусок трескового палтуса. Решила одной своей гурманке сварить борщ, ну заодно и с вами поделится рецептом, тем более, что обещала.
Филе палтуса приправить специями, солью, сахаром, и оставить мариноваться на 10 мин. Вынуть рыбу из маринада и обсушить салфеткой.
В сковороде разогреть масло, обжаривать по 7секунд с каждой стороны (не больше! палтуса главное не пережарить, и не переварить) затем положить в кастрюлю.Свеклу, предварительно запеченную, очистить, сельдерей очистить, морковь, лук очистить. Нарезать тонкой соломкой свеклу, морковь, лук и сельдерей. Добавить в бульон свеклу, морковь, лук, сельдерей и тмин. Дать прокипеть 10минут. Заправить сметаной. Добавить оставшуюся свеклу, измельченный лук, кусочки палтуса, лимонный сок, перец соль. Икру положить на веточку зелени сверху борща.
В кастрюлю влить куриный бульон и довести до кипения. Положить в кастрюлю палтус и варить не более 2 минут.
По истории борща сохранившихся материалов совсем немного, даже на книжицу маленькую не хватит, но совершенно ясно одно: борщ придумали в Древнем Риме, где именно для борщей растили огромное количество свёклы. Кстати, источников, в которых упоминается конкретно борщ, вообще нет. Ну а собственно из Рима непревзойдённый борщ попал в списки национальных блюд народов всего мира, где он постоянно совершенствовался и изменялся.
Так что, как это ни печально, не мы придумали борщ, но национальным блюдом считать его мы можем, благо перекочевал он к нам ещё до царя Гороха.
Немного истории
На протяжении последних столетий борщ завоевал мировую славу. Умелые кулинарные специалисты - выходцы из славян, представляют любителям разнообразный борщ, рецепт которого отличается в соответствии со страной, где готовили блюдо.
Обычно борщ готовится на мясном бульоне с добавлением сала, рыбы, щавеля, грибов, сухофруктов, овощей и пр., однако главным составляющим практически любого борща является свекла
Свежие комментарии