На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Четыре вкуса

309 727 подписчиков

Свежие комментарии

  • Светлана Баттерман
    СПАСИБО!!! Сколько же лет я искала рецепт такого печенья! какое только курабье и др не пробовала печь-было вкусно ,но...Печенье, которое ...
  • Галина Абрамова
    Это перепост, я его скорее сделала для личного пользования, а что отжать и что отварить я соображу когда стану готови...Как приготовить к...
  • eval15mailru
    Никогда не куплю. Все по-нерусски. вызывает подозрения и непонимание того, что там содержится. Если бы по-русски все ...Подарок, который ...

Утиный рулет с черносливом и орехами

Рецепт с Днюхи! Утиный рулет с черносливом и орехами

Не за горами 8 марта! Хочу предложить это замечательное блюдо для холодного стола!

Итак, у меня небольшая нежирная уточка, почти утенок. Заранее извиняюсь, что ничего не взвешивала. Да, думаю, и так всё понятно. Тут же дело вкуса, и точность до граммов не нужна.

 

Утку разрезаю по хребту и вырезаю из нее все кости.

Тут надо подобрать удобные острые небольшие ножи, которыми удобно это делать.

 

Рецепт с Днюхи! Утиный рулет с черносливом и орехами

 

Оказалось, что из утки кости сложнее вырезать, чем из курицы. Но, повозившись с полчаса, разделала-таки я эту птичку под орех! Кости бросила в булькающий на плите холодец: чем больше сортов мяса в холодце – тем вкуснее.

 

Рецепт с Днюхи! Утиный рулет с черносливом и орехами

 

Утку максимально распластала, посолила, поперчила, намазала раздавленным чесноком, посыпала раздавленными в ступки ягодами можжевельника.

 

Рецепт с Днюхи! Утиный рулет с черносливом и орехами

 

Разложила чернослив без косточек. Потом подумала-подумала и насыпала ещё горсть кедровых орешков.

 

Рецепт с Днюхи! Утиный рулет с черносливом и орехами

 

Теперь это всё надо скрутить в рулет как можно туже.

 

Рецепт с Днюхи! Утиный рулет с черносливом и орехами

 

А затем этот рулет перевязать нитками, стягивая как можно туже. Делать это удобнее вдвоем. Тут благоверный как раз на свою беду на кухню заглянул. Я его сразу же и «припахала» - сначала процесс скручивания рулета фотографировать, а потом держать этот самый рулет, пока я его нитками обматываю. Кое-где с краешков еще зубочистками заколола, чтобы снаружи была только кожа.

 

Рецепт с Днюхи! Утиный рулет с черносливом и орехами

 

Поместила рулет в пакет для запекания и отправила в духовку.

 

Рецепт с Днюхи! Утиный рулет с черносливом и орехами

 

Запекала 1,5 часа. Час при 180° и еще полчаса при 160°. Если утка крупная, то и запекать надо дольше. Ну, вот готово!

 

Рецепт с Днюхи! Утиный рулет с черносливом и орехами

 

Пакет разрезала и оставила остывать.

Затем остывший рулет убрала в холодильник.

 

Рецепт с Днюхи! Утиный рулет с черносливом и орехами

 

Нитки сняла только перед самой нарезкой. Порезала ломтиками. Рулет резался хорошо, не ломался.

 

Рецепт с Днюхи! Утиный рулет с черносливом и орехами

 

Моим гостям понравилось всем очень! Растаскали по тарелкам сразу! Я только чуть зазевалась, а уже и фотографировать нечего!

 

Рецепт с Днюхи! Утиный рулет с черносливом и орехами

 

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

наверх