Сегодня рассмотрим как приготовить нежную сочную горбушу в духовке. Эта рыба относится к семейству лососевых, имеет красивый цвет и прекрасно подходит для праздничных горячих блюд и закусок. Но это далеко не все плюсы.К другим положительным качествам горбуши можно отнести еще несколько моментов:
– данный вид рыбы по праву можно считать диетическим, так как в 100 гр чистого мяса содержится всего около 160 ккал.,
– мясо горбуши содержит большое количество витаминов, минералов и микроэлементов, благодаря чему повышается иммунитет и общее состояние организма, повышается тонус кожи, укрепляются кости.,
– горбуша имеет в своем составе полинасыщенные кислоты ОМЕГА – 3, что препятствует появлению различных новообразований.
Ну, и помимо всего этого, горбуша очень вкусная рыба. В этой статье мы узнаем основные рецепты приготовления горбуши в духовке.
1. Горбуша сочная в сливочном соусе запеченная в духовке
Какие продукты необходимы для приготовления сочной горбуши в духовке:
- Горбуша – 1-2 рыбы ( в зависимости от размера противня),
- Лук репчатый – 4 шт;
- Морковь – 4 шт;
- Картофель – 1 кг;
- Сливки 22% – 400 мл;
- Молоко – 200 мл;
- Сыр твердый – 100-150 гр(по-желанию);
- Соль и перец – по вкусу;
- Приправы и травы по своему вкусу.
Как приготовить горбушу в сливочном соусе в духовке:
1. Первым делом нужно подготовить рыбу. Её следует очистить от чешую и внутренностей, хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами от лишней жидкости. Затем тушки нарезаются на порционные кусочки, солятся и перчатся по вкусу.
2. Теперь очередь овощей. Морковь и лук необходимо очистить. Далее лук нарезать кубиком, а морковь натереть на крупной терке. Затем выложить овощи в сковороду с растительным маслом и обжарить до прозрачности лука.
3. Противень смазать растительным маслом, выложить на него картофель нарезанный тонкими кружочками, немного посолить и поперчить, сверху равномерно распределить половину моркови с луком. На овощную подушку выложить кусочки рыбы.
4. Теперь следует приготовить соус: в миску влить сливки, добавить любимые специи и травки и хорошо перемешать с помощью венчика, немного взбивая. Далее нужно добавить 200 мл молока и снова перемешать. Полученным соусом залить горбушу. Сверху на кусочки рыбы равномерно распределить вторую половину моркови и лука. Запекать в духовке около 40 минут при 180º.
По желанию, после приготовления, можно посыпать рыбу тертым сыром и снова убрать в духовку на 5 минут. Горбуша в сливочном соусе запеченная в духовке готова! Приятного аппетита!
Если Вы хотите чтобы горбуша была более сочная, накрывайте ее фольгой. А за 10 минут до окончания приготовления фольгу можно убрать, чтобы рыбка подрумянилась
2. Сочная горбуша в духовке в фольге
Список продуктов, необходимых для приготовления сочной горбуши:
- Горбуша – 1 крупная рыба;
- Масло оливковое или растительное – 50 мл( для маринада) и 50 мл для пассировки;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Лимон – 1 шт;
- Соль и перец – по вкусу;
- Чеснок – 2-3 зубчика.
Как приготовить горбушу в духовке в фольге:
1. Рыбку очистить от внутренностей, удалить плавники и жабры, хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Далее в миске смешать 50 мл масла, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Полученной смесью натереть рыбу снаружи и внутри и оставить пропитываться на 30-40 минут.
2. Пока горбуша маринуется нужно подготовить овощи. Лук и морковь нужно очистить. Морковь натереть на терке, а лук нарезать кубиком. Далее овощи следует обжарить на растительном масле до прозрачности лука.
3. Противень застелить фольгой, а на фольгу выложить горбушу. На рыбе сделать поперечные надрезы и вставить туда дольки лимона. Брюшко горбуши аккуратно наполнить обжаренными луком и морковкой. Далее нужно завернуть фольгу так, чтобы рыба была полностью закрыта. Выпекать при 200º 30 минут. Затем достать противень, развернуть фольгу и снова поставить в духовку на 10 минут для подрумянивания. Горбуша в духовке в фольге готова! Приятного аппетита!
Горбушу можно смазывать майонезом или сметаной, это сделает рыбу более нежной и сочной. Но в таком случае блюдо получится значительно калорийнее. Так же можно использовать кисломолочный продукт “Мацони”. В отличии от майонеза и сметаны, жирность мацони всего 4%
3. Горбуша в духовке с помидорами и сыром
Какие продукты необходимы для приготовления горбуши с сыром и помидорами в духовке:
- Филе горбуши – 1 кг;
- Помидоры – 2 шт;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Майонез – 4 ст.л;
- Сыр – 100 гр;
- Соль и перец – по вкусу;
- Приправа для рыбы.
Как приготовить горбушу в духовке с помидорами и сыром:
1. Рыбу очистить, удалить жабры и плавники, и затем отделить филе от костей. Посолить и поперчить по вкусу,добавить приправу, обмазать рыбу майонезом и оставить мариноваться на 40 минут.
2. Пока рыба маринуется нужно очистить лук и нарезать полукольцами, а затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Противень смазать растительным маслом и выложить кусочки филе. На рыбу выложить обжаренный лук. Следующий слой – нарезанные тонкими кружочками помидоры.
4. Противень поставить в заранее разогретую до 180º духовку и выпекать рыбу около 40 минут. Затем вытащить противень, посыпать горбушу тертым сыром и снова убрать в духовку на 5 минут. Горбуша в духовке с помидорами и сыром готова! Приятного аппетита!
4. Горбуша в духовке с картошкой
Список продуктов, необходимых для приготовления горбуши в духовке с картошкой:
- Филе горбуши – 1 кг;
- Картошка – 1.5 кг;
- Сливки 22% – 200 мл;
- Сыр твердый -150 гр;
- Масло сливочное – 50 гр;
- Сок лимона – по вкусу;
- Соль и перец по вкусу;
- Приправа для рыбы.
Как приготовить горбушу в духовке с картошкой:
1. Первым делом нужно подготовить рыбу. Если используется готовое филе – отлично. Если же целая рыба – ее нужно очистить от внутренностей, удалить жабры и плавники и отделить филе от костей.
2. Готовое филе горбуши нарезается поперек на кусочки шириной около 6-7 см. Далее рыбу нужно посолить и поперчить, добавить специи для рыбы, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на полчаса.
3. Пока горбуша маринуется нужно очистить картофель и нарезать удобными кусочками, главное не слишком толстыми, чтобы картошка хорошо пропеклась. Далее так же нужно посолить, поперчить и выложить на смазанный сливочным маслом противень ровным слоем.
4. Поверх картофеля нужно равномерно распределить кусочки рыбного филе и сверху полить сливками. Далее противень сверху укрывается фольгой, чтобы рыба не засохла. Выпекать в заранее разогретой до 200 º духовке 50 минут.
5. После этого вытащить противень, убрать фольгу и равномерно посыпать тертым на крупной терке сыром. Снова поставить в духовку на 5 минут. Горбуша в духовке с картошкой готова! Приятного аппетита!
5. Горбуша в духовке с овощами. Видео – рецепт
Приготовить горбушу в духовке можно различными способами. Выше мы рассмотрели несколько вкусных рецептов. В этом видео Вы пошагово увидите как приготовить горбушу в духовке с овощами.
Свежие комментарии