Перец фаршированный овощами и гречкой

Перец фаршированный относится к тем горячим закускам, которые довольно часто встречаются на наших столах, готовить фаршированный перец совсем не сложно и довольно быстро, ну а сама форма перца идеальна для фарширования любыми начинками. Перец фаршированный овощами — одно из моих любимых блюд, правда не все домочадцы разделяют мои вкусы, так что делая фаршируя перец овощами, часть этого вкусного и полезного овоща наполняю помимо овощей еще и гречкой.

Получается сразу два горячих блюда — перец фаршированный овощами и перец  фаршированный овощами и гречкой. Выбирайте на свой вкус!

Для фаршированного перца потребуются:

• 3 стакана отварной гречки (если будете готовить перец, фаршированный овощами и гречкой);
• 1 луковица;
• 2 крупные моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• соль, пряности, травы — по вкусу;
• 8 болгарских перцев;
• 4 стакана овощного бульона;
• веточка розмарина или лавровый лист;
• 4−5 горошин чёрного перца;
• 2 зубчика чеснока.

Перцы моют, аккуратно срезают верхушку и удаляют семена. Старайтесь не повреждать стенки перца. Еще раз промойте перец и обсушите его. Для начинки: луковицу мелко режут, морковь трут на терке, чеснок пропускают через чеснокодавилку, сельдерей так же мелко режут. Овощи перемешивают, если готовите перцы с гречкой, то к овощной начинке добавьте отваренную гречневую крупу. Начинку солят, добавляют пряности. Начиняют фаршем перцы, ставят их вертикально в большую кастрюлю. Аккуратно заливают фаршированные перцы горячим бульоном, при желании в бульон опустите лавровый лист (или розмарин), черный перец горошком. Как только бульон закипит, огонь убавляют и тушат перец минут 40 под крышкой.

Для фарширования перца можно использовать самую разнообразную начинку — сыр, овощи, фрукты, грибы. Конечно же, самая популярная начинка для фарширования перца — мясной фарш с рисом. Главное же, что стоит помнить при приготовлении фаршированного перца — необходимо хорошо протушить перцы, тогда сама начинка будет пропитана особым вкусом!

Источнок : Блог Домохозяйки, статья Перец фаршированный овощами. Приятного аппетита!!! (фото с форума блога, мне оно понравилось больше, перец приготовлен по этому же рецепту)