POLPETTONE CON SPINACI - большая котлета с начинкой из шпината

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500г- Мясного фарша
100г- сыр тёртый (пармезан)
2шт- яйца
60г- белого хлеба

молоко- для замачивания хлеба.

350г шпината (вареного)
2ложки оливкового масла (или подсолнечного)
1 веточка розмарина

2дольки- чеснока

вино белое сухое- полстакана

Мясной бульон- полстакана

Мука для присыпки.

Соль, перец- по вкусу.

Хлеб замочить в молоке, отжать.

Тщательно перемешать, мясной фарш с
хлебом, 50г сыра, яйца. Посолить, поперчить.

В предварительно отваренный
шпинат, добавить оставшийся сыр, чеснок. Посолить. Всё перемолоть в
кухонном комбайне (мясорубке).

Чтобы фарш не прилипал, бумагу немного смочить водой.

Обвалять в муке. Выложить на лист с высоким бортом. Полить маслом, вином, мясным бульоном, положить веточку розмарина и в духовку, пока не подрумянится. Приятного аппетита!