Овощные оладьи с фетой

Этот рецепт овощных оладий особо придется по душе любителям вкусных диетических блюд. Овощи, фета, запекание в духовке — прекрасный вариант завтрака для всей семьи. Оладушки получаются нежными, ароматными и полезными: овощи содержат клетчатку и витамины, сыр — источник кальция.

Фета отлично подходит к нейтральному вкусу кабачка и придает блюду оригинальный вкус.

Кроме зелени укропа можете добавить еще свежую мяту или поэкспериментировать с другими травами. Чеснок, в отличие от классического способа приготовления, лучше не добавлять. А вот в соусе к готовым оладьям этот ингредиент будет в самый раз!

Ингредиенты

• Кабачок 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 0,5–1 шт.
• Укроп 1 пуч.
• Сыр фета 150 г
• Яйцо 2 шт.
• Пшеничная мука 2–3 ст. л.
• Йогурт 150 г
• Чеснок 1 зуб.
• Подсолнечное масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

1. Морковь и кабачок натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте, зелень укропа нашинкуйте.
2. Фету разомните вилкой, добавьте яйца, муку, соль и перец (или смесь перцев). Перемешайте.
3. Соедините все подготовленные ингредиенты, хорошенько перемешайте.
4. На смазанный растительным маслом противень выложите столовой ложкой небольшие оладьи. Запекайте их в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут.
5. Приготовьте соус: смешайте натуральный йогурт, измельченный чеснок, щепотку соли и небольшое количество растительного масла.

Подавайте готовые оладушки с этим соусом или любым другим на основе йогурта или нежирной сметаны.