Котлетки с печенью и грибами.

 Доброго времени!

 

Хочу поделиться нежными и мягкими печеночными котлетками

0, 5 кг печени

200 гр тертого сыра ( до 17 % жирности )

2 яйца

1 луковица

2 вареных картофелины

5 зубчиков чеснока ( не волнуйтесь - чеснок не чувствуется в готовом блюде, целоваться можно  )

мука

400 гр грибов ( у меня лесные, в рецепте шампиьоны )

2 ст. л. растительного ( оливкового ) масла

Печень, картофель ( вареный ) и лук пропустить через мясорубку.

Добавить яйца, тертый сыр, соль ( по вкусу ) и столько муки, чтобы можно было замесить тесто для котлет. ( Я решила обойтись малым колличеством и добавила 3 ст. л. муки.  Выкладывала столовой ложкой на сковороду ).

Разогреть в сковороде масло ( растительное или оливковое ). Мокрыми руками сформировать котлеты, положив в середину отваренные и измельченные грибы.

Или делать котлетки с припеком. Столовой ложкой выкладываете печенку, чайной ложкой в серединку грибы и накрываете половиной столовой ложки печени.

Обжариваете с двух сторон, выкладываете  на бумажное полотенце ( для удаления излишков масла ), затем складываете в кастрюлю, добавив немного воды и пропариваете.

Котлеты получаются мягкие и нежные.

За рецепт спасибо журналу " Худеем правильно " Приятного аппетит Вам!!!