Духовая баранья лопатка

Лопатку баранины (можно любую часть мяса) обмыть, обсушить, удалить прожилки и пленку.  Хорошо  натереть смесью из растительного масла + соль, перец, семена фенхеля, зира, тимьян, молотый кардамон, в общем кто какие специи любит. И оставить пропитываться на 2 часа, можно и больше. Потом поставить в разогретую духовку, подлив немного водички, примерно на час, постоянно поливая выделившимся соком.

 
 Перед подачей мясо срезать с кости тонкими пластинками, уложить на блюдо, подавать с запеченными овощами и зеленью.

 Приятного аппетита.