Селедка пряного посола

По вашим просьбам выкладываю рецепт посола сельди в домашних условиях.

Нам понадобится:

две-три селедки весом от 300 до 400 г каждая;

2л 200 мл воды;

8 ст.л. крупной соли (без верха);

3 ст.л. сахара;

1 ч.л. перца горошком;

0,5 ч.л. кориандра в зернах (по желанию).

Селедку моем и ставим вниз мордочками в банку.

Воду кипятим, добавляем соль, сахар и специи, хорошо размешиваем.

Затем остужаем и заливаем селедку в банке. Если хвосты рыбы торчат наружу-уложите их внутрь, закручивая по спирали.

Закрываем банку крышкой пластиковой и убираем в холодильник на нижнюю полку, на три дня. Такая рыба хранится в тузлуке не более недели.

Разделываем, чистим и нарезаем кусочками. Подаем с красным салатным луком, сбрызнув лимонным соком или винным уксусом.

Приятного аппетита!