Обалденный салат из баклажанов

Пока еще летнее время, я вам настоятельно советую приготовить вот такой салатик из баклажанов. Он  имеет просто волшебный вкус и потрясающий внешний вид. Все продукты в салате отлично сочетаются между собой. Баклажаны прекрасно дополняют помидоры, а курица и яйца придают салату сытность. Его можно приготовить и подать к ужину в качестве основного блюда или поставить на праздничный стол. Такой необычный и оригинальный вкус ваши гости оценят по достоинству.

Необходимые продукты

• 200 грамм куриного филе
• 350 грамм баклажанов
• 200 грамм помидоров
• 200 грамм болгарского перца
• 1 луковица
• 3 куриных яйца
• 150 грамм майонеза
• зелень
• 3 зубчика чеснока

Для лукового маринада

• 1 чайная ложка сахара
• пол чайной ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса 9%
• 200 миллилитров кипятка

Начинаем приготовление

1. В сковороду наливаем растительное масло и кладем крупные кусочки куриного филе. Солим и перчим по вкусу, а потом обжариваем до готовности.
2. Баклажаны нарезаем крупной соломкой, солим и кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем до румяного состояния и перекладываем на бумажное полотенце.
3. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Кладем в глубокую миску, добавляем соль, сахар и вливаем кипяток. Все перемешиваем и оставляем до полного остывания.
4. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем средними кусочками.
5. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы и нарезаем мелкими кусочками.
6. Жареное куриное фил нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем приготовленную зелень.
7. В миску кладем майонез и выдавливаем через пресс чеснок, перемешиваем.
8. Собираем салат. Первым слоем выкладываем курицу и смазываем майонезом. Потом выкладываем маринованный лук и разравниваем. Сверху на лук выкладываем отварные яйца, разравниваем и делаем майонезную сеточку. Следующий слой делаем из болгарского перца, а на него выкладываем обжаренные баклажаны. Смазываем их немного майонезом и выкладываем слой из помидоров, смазываем майонезом и присыпаем все зеленью.
9. Готовый салат можно сразу же подавать к столу или дать ему некоторое время настояться. 

Приятного аппетита!