Солянка «Скромная»

Простой рецепт быстрого приготовления солянки на каждый день.

• Вода3 л
• Копченая грудинка100 г
• Полукопченая колбаса100 г
• Картофель2-3 шт
• Огурцы соленые2 шт
• Маслины50 г
• Томатная паста2 ст. л.
• Растительное масло2 ст. л.
• Луковица1 шт
• Морковь1 шт
• Укроппо вкусу
• Петрушка (зелень)по вкусу
• Сольпо вкусу

 

Приготовление:

На сковороде обжарить соломкой нарезанную копченую грудинку и колбасу.

Добавить растительное масло, мелко нашинкованный лук и тертую морковь.

Добавить кубиками нарезанные солёные огурцы.

Добавить оливки и готовить 2-3 минуты, помешивая.

Воду в кастрюле вскипятить, картофель очистить и нарезать кубиками. Сварить картофель до полуготовности.

Добавить содержимое сковороды в кастрюлю и варить еще 10-12 минут, на среднем огне.

Добавить томатную пасту. Посолить при необходимости.

В конце добавить мелко нашинкованную зелень. Перемешать и дать настояться 5-10 минут.

Разлить по тарелкам и подавать к столу с ломтиком лимона.

Приятного аппетита!