Фаршированные перцы

Выходной, а почему-то не спится. И отправилась на кухню. А здесь - овощи с дачи.

Рецепт не новый, но у меня, как говорится, свои тараканы.

Итак: берем болгарские перцы (в кастрюлю поместилось 9 штук, но они довольно крупные)

Моем и чистим овощи- 3 средних морковки,

1 большая луковица,

1 кабачок,

1/4 небольшого качана капусты,

1 головка чеснока, горький перец.

Морковь и кабачок натереть на терке.

Капусту мелко нашинковать.

Фарш был готовый из индюка с добавлением приблизительно около 800гр. куриных грудок,

лук, чеснок и горький перец перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить..

 

Все смешать в одной посуде и "вымесить" до однородной массы (я это делаю руками) Вот что получилось.

Этим фаршем наполняем перцы, ставим их в кастрюлю и заливаем соусом - 1,5 стакана воды,

2 ст. л. томатной пасты или 2-3 натертых на терке помидоров, 1ч.л. сахара, соль на кончике ножа,

1-2 ст.л. масла (у меня оливковое)

Ставим перцы на огонь и тушим примерно 40-50 минут.

Как всегда, фарша получилось больше, чем надо, поэтому в остатки добавила яйцо и сформировав котлетки, обжарила их на сковороде.

Вот такие блюда - и мясо и овощи да с малосольным огурчиком, в общем пробуйте. Приятного аппетита!