Картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами

Для приготовления картофельных зраз потребуются:

• 2 кг. картофеля;
• 3 сырых яйца;
• 100 гр. сливочного масла;
• 300 гр. грибов;
• панировочные сухари;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Очищенный картофель отварить, воду слить, не давая картофелю остыть, размять его. В полученное пюре добавить яйца и половину сливочного масла. Все тщательно перемешать.
Из пюре слепить небольшие шарики, затем их приплюснуть так, чтобы получились лепешки толщиной 1 см. В середину положить начинку из грибов, обжаренных с луком и морковкой и небольших кусочков сливочного масла. Аккуратно соединить края, чтобы получилась котлета. Котлету обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Не забудьте в процессе варки посолить картофель, а так же при обжарке начинки посолить ее и поперчить по вкусу.
Зразы можно подавать с грибным соусом, майонезом, кетчупом, горчицей. При подаче на стол украсить их можно зеленью укропа или петрушки.

Полезные советы

Чтобы избежать прилипания картофельного пюре к рукам при формировании зраз, руки можно периодически смачивать водой или предварительно смазать их растительным маслом.
Вместо панировочных сухарей зразы можно обвалять в муке.
В качестве начинки можно использовать так же обжаренный фарш с луком, обжаренные лук и морковь, обжаренные грибы с сыром.

Источник : Блог Домохозяйки

Приятного аппетита!

(Персонально для Марины Закатовой сообщаю, что данные картофельные зразы с грибами были приготовлены и сфотографированны мной, размещены на Блоге Домохозяйки, теперь этим рецептом я хочу поделиться с посетителями сайта "4 Вкуса"!)