Хумус

130 г гороха нут отварить

80 мл лимонного сока

3 столовые ложки тхины (тахины) (оливковое или кунжутное масло+ кунжут перемолотый в кофемолке)

2 мелко нарубленных зубчика чеснока соль по вкусу

Измельчите до состояния пюре все ингредиенты, добавив 2—3 столовые ложки жидкости, в которой варился горох, чтобы смесь стала мягкой и сливочной.

Переложите в мелкую миску и украсьте: 1 столовой ложкой оливкового масла 1 столовой ложкой мелко нарубленной петрушки щепоткой жгучей или сладкой паприки .