Картофельная запеканка с куриным филе и овощами

Всем привет! Делюсь новым рецептиком вкуснющей картофельной запеканки. Вкусна и в горячем и холодном виде. Я брала все продукты ровно в половину, поэтому она у меня такая тощенькая получилась.
- 300гр куриного филе;
-300 гр баклажан;
- 1-2 головки лука, кто как любит;
-300 гр. блгарского перца (лучше красный, для цвета));
-100 гр моркови;
- 500 гр картофеля;
- 2ст.л. сливочного масла;
-50 мл молока;
-100 гр сыра

Картофель почистить и отварить. Все овощи мелко порезать, морковь натереть. Филе порезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь и немного обжарить. Добавить филе курицы, жарить около 5 минут. Далее добавляем болгарский перец. Следом баклажаны, все посолить, поперчить. Жарить 10 минут.
Картофель потолочь с маслом и молоком. Сыр натереть. Форму для запекания смазать, выложит мясо с овощами. На мясо выложить картофельное пюре, разровнять и посыпать сыром. Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 20-25 минут.