Старорусский хлеб "С любовью"

Закваску "на пике" размешать с 300 мл воды и половиной ржаной муки.

Оставить бродить на 8 часов (лучше на ночь) в теплом месте. 
От опары оставить - 100 г для следующего раза. Из всех остальных ингредиентов замесить тесто, оно должно быть не крутым и липким. Тщательно выместить, можно в тестомесе.  

Поставить на подъем в теплое место, на это уйдёт около 2-3 часов, тесто увеличится в объёме. Затем уложить в форму.  

Выпекать в духовке при 190 градусах около 40-50 минут.