Рольмопсы

4 маринованных огурца и 1 маринованный сладкий перец нарезать соломкой. 8 небольших филе маринованной сельди разложить на доске, на каждое положить огурцы, затем по полоске маринованного перца и по 1 веточки укропа, свернуть филе в виде рулетов, сколоть порции шпажкой (зубочисткой). 3 луковицы нарезать тонкими колечками, поместить в стеклянную емкость вместе с селедкой и добавить 1 ст.

л. горчичных семян, 1 ст. л. горошин черного перца, сок 1 лимона, 100 мл огуречного маринада (из банки), 300 мл овощного бульона (воды) и 50 мл уксуса и оставить рольмопсы на ночь мариноваться.

Перчик брала свежий, маринад по вкусу, чтобы не был очень кислый.

Ольга Уфимцева