Кулинария

Сельдь в соусе "Болье"

Когда-то покупала в магазине сельдь в соусе "Болье" в баночке, помню, очень понравилась селедочка. И вот мне попался рецепт этого соуса, предлагаю и вам попробовать. Соус, вообщем-то, похож на магазинный вариант и селедка в нем получается необычайно вкусной. Подать такую сельдь можно на ломтиках хлеба или в селедочнице.

Новости СМИ2

Ингредиенты для Сельдь в соусе "Болье"

Филе слабосоленой сельди — 200-250 г;
Огурец маринованный (или соленый) — 1 шт;
Яйцо отварное — 1 шт;
Горчица готовая острая — 1 ч.л.;
Соль, перец черный свежемолотый (по вкусу) ;
Майонез — 150 г;
Сметана — 2-3 ст.л.;
Лук репчатый небольшой (для подачи) — 1 шт;
Зелень укропа, петрушки (для подачи) — 1/4 пуч.;
Сок лимона (для подачи) — 1-2 ч.л.;

Сельдь в соусе "Болье" рецепт

Сметану смешать с майонезом, добавить очищенный и мелко порезанный маринованный огурец.

Сюда же добавить натертое на мелкой терке вареное яйцо и горчицу.

Немного соус посолить и поперчить и тщательно перемешать.

Филе селедки порезать кусочками и поместить их в подготовленный соус, перемешать все. Можно кушать сразу, можно оставить селедку в соусе на пару часов.

Для подачи - смешать порезанный тонкими полукольцами или перьями репчатый лук с рубленной зеленью, добавить лимонный сок.

Я подавала сельдь в соусе "Болье" на ломтиках бездрожжевого хлеба, сверху сельди - лук с зеленью и украсила ложечкой красной икры. Такую закуску можно смело подать на праздничный стол. Приятного аппетита!