Кулинария

Ризотто с запеченной тыквой и чесноком

Ингредиенты

мякоть тыквы 400 г
растительное масло 2 ст.л.
чеснок 2 дольки
зеленый лук 8 стеблей
сливочное масло 25 г
рис арборио или карнароли 200 г
молотый тмин 2 ч.л.
овощной бульон 1 л
тертый пармезан 50 г
кинза маленький пучок
соль по вкусу

1. Разогреть духовку до 180 С. Тыкву почистить, нарезать кубиками со стороной 1.

5 см. Выложить их на противень, сбрызнуть маслом и запекать в течение 30 минут.

2. Чеснок почистить и раздавить, зеленый лук мелко нарезать.

3. Нагреть 1 ст.л. растительного масла вместе со сливочным маслом на среднем огне. Добавить зеленый лук и чеснок. Как только лук станет мягким, добавить рис и тмин. Хорошо перемешать и готовить в течение 1 минуты.

4. Теперь добавить полстакана бульона и перемешать. Продолжать добавлять бульон маленькими порциями и перемешивать рис, пока пока бульон не закончится. Это займет около 20 минут.

5. Готовое ризотто осторожно перемешать с тертым сыром, рубленой кинзой и запеченной тыквой.

Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов