Как варить и есть куриные яйца

"Як варити і їсти суп з дикої качки" (как варить и есть суп из дикой утки) подробно описал Остап Вишня, мне до классиков далеко, поэтому публикую оригинальный рецепт (ну пишут же здесь как сделать сухари, типа хлеб порезать и посушить в духовом шкафу) варки яиц:

на 1 порцию выдать:

1. 300 мл консоме

2. 1 яйцо куриное

3. вода, уксус, соль quantum satis

в пашотнице (лучче конечно серебряную, гламурнее) вскипятим воду, добавим соль и уксус по вкусу, уменьшим огонь ad minimum и размешав воду по часовой стрелке (не против!

!!) так чтобы образовалась воронка аккуратно выпустим в неё яйцо, песочные часы выставим на три минуты 45 секунд и трижды произнесем заклинание (можно сказать "крекс, пекс, фекс") для того чтобы яйцо не растеклось.

 готовое изделие (яйцо пашот) аккуратно обкарнаем ножичком от лохмотьев и разместим в бульйонной чашке строго по центру, затем зальем консоме и можно подавать

"- Дайте мне консоме! - приказал он половому.
 - Прикажете с пашотом или без пашота?
 - Нет, с пашотом слишком сытно... Две-три гренки, пожалуй, дайте..."

(С) А.П.Чехов "Глупый француз"

 

 ах, да!!! есть надо столовой ложкой (лучче конечно серебряной) и не хватайтесь за ручки бульйонной чашки - они для красоты приделаны ))