Кулинария

Ирмик Хелваси - халва из манки

Турецкий вариант восточных сладостей, но идеально подходит и к нашему православному посту

Ингредиенты

8 ст.л. манки
2 стакана воды (кипяток)
150 гр орехи (у меня арахис и не много грецких)
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. кунжута
4 ст.л. изюма
щепотка корицы
6 ст.л. сахара

Приготовление

В начале разбираемся с орехами.
Скалкой перетираем их. Я перетирала, чтобы была и крошка и целые кусочки попадались.
В сковороду льём растительное масло и когда зашкворчит добавляем орехи, кунжут(он обязательный иначе не будет привкуса халвы) и манку. Обжариваем 2-3 минуты до золотистого цвета.
Затем добавляем сахар убавляем огонь и готовим, пока он не растает, не переставая помешивать. Примерно через 3 минуты крошка станет влажной, начнет налипать на лопатку
Добавляем изюм и корицу. Постепенно вливаем горячую воду — по 1/4 стакана При добавлении первых порций воды масса будет шипеть. Как только вода полностью впитывалась, подливала следующую норму. Увариваем до тех пор, пока масса не начала отставать от стенок сковородки.
Горячую массу вылаживаем в форму, смазанную тонким слоем растительного масла. Хорошенько утрамбовываем и оставляем до полного остывания.
Когда остынет переварачиваем на тарелку и Ангела за трапезой вам.