Томатный суп с фасолью

400 г помидоров, 1 сладкий перец,
400 г консервированной красной фасоли,
1 луковица, 1 морковь, 1 долька чеснока,
2 ст.л. томатного соуса, 1 литр бульона или воды,
соль, черный молотый перец, петрушка
-----------------
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез,ошпарить кипятком,вынуть,обдать холодной водой и снять кожицу.

Мякоть помидора нарезаем небольшими кубиками.

Болгарский перец нарезате кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок мелко измельчить.

В кастрюле разогреть подсолнечное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, сладкий перец и морковь, обжарить около 3 минут.

Добавить помидоры и тушить около 4 минут. Добавить 400 г фасоли (без жидкости) и томатный соус, влить воду или бульон, доводим до кипения и тушим 30-35 минут на слабом огне.

Подавать томатный суп горячим, присыпав измельченной зеленью,с ложечкой сметаны


Приятного аппетита!