Четыре вкуса

307 473 подписчика

Свежие комментарии

Картофельный салат в немецком стиле

Хижина лесника. Картофельный салат в немецком стиле. из Одессы с морковью, кулинария, рецепт, еда, Хижина лесника, Бра, длиннопост

Хочу поделиться вариантом  немудреного, но весьма достойного салата. Он прост, быстр и состоит из доступных продуктов,  что для многих является важным фактором. И дабы не нарушать интригу, о его приятных особенностях я расскажу в конце ,в выводах.

Понадобится:

- 500г картофеля.Количество определяйте сами. В среднем 6-7 штук хватает.(моя картошка уже некрупная и подуставшая)

- 1 крупная или 2 помельче красные луковицы

- 150-200г бекона,либо окорока,либо ветчины,либо в\к грудинки. Выбирайте по своему

вкусу.Разница в выборе мясного продукта лишь в том, что бекон после обжаривания будет

хрустящим.

- 1-3 охотничьи колбаски или сосиски.

- пара-тройка кислых огурчиков. У меня были бочковые, купленные на базаре.

- 3-4 ст.л. красного винного уксуса.

- 1ст.л. сахара.

- немного петрушки

- соль, перец

Хижина лесника. Картофельный салат в немецком стиле. из Одессы с морковью, кулинария, рецепт, еда, Хижина лесника, Бра, длиннопост

Как готовить:

1. Картофель очистить, нарезать дольками и залить холодной водой. Довести до кипения и варить на небольшом огне, так, чтобы немного кипело - 10-12 минут. ПОпробуйте ,картошка должна быть мягкой. Откиньте на сито и пусть остывает.

Хижина лесника. Картофельный салат в немецком стиле. из Одессы с морковью, кулинария, рецепт, еда, Хижина лесника, Бра, длиннопост

2. Пока картофель варится, нарежьте все то мясо, что вы приготовили (кроме колбасок) и бросьте в сковороду с небольшим количеством масла.

Пусть подрумянится. Если у вас был бекон или жирная варено-копченая грудинка, масло не понадобится. КОлбаски нарежьте, как заблагорассудится.

Хижина лесника. Картофельный салат в немецком стиле. из Одессы с морковью, кулинария, рецепт, еда, Хижина лесника, Бра, длиннопост

2. Лук очистить и нарезать тонко вдоль, перьями.

Хижина лесника. Картофельный салат в немецком стиле. из Одессы с морковью, кулинария, рецепт, еда, Хижина лесника, Бра, длиннопост

3. Когда мясо подрумянится, его стоит вынуть а в сковороду поместить колбаски и лук. Прибавить огонь до среднего и готовить 3-4 минуты.

4.Влейте в сковороду уксус (тут хочу заметить, что винный уксус у меня мягкий. Попробуйте свой, если у вас он крепкий, или вообще столовый тру уксус9% ,то пробуйте и спользуйте меньше, вливая понемногу. Я влил все 4 ст.л.), добавьте сахар и немного рубленой петрушки. Тушить,пока почти вся жидкость не уварится. Снова попробуйте и добавьте по своему усмотрению сахара или уксуса.

Добавьте картошку, перемешайте и снимайте с огня.

Хижина лесника. Картофельный салат в немецком стиле. из Одессы с морковью, кулинария, рецепт, еда, Хижина лесника, Бра, длиннопост
Хижина лесника. Картофельный салат в немецком стиле. из Одессы с морковью, кулинария, рецепт, еда, Хижина лесника, Бра, длиннопост

5. Когда все почти остынет, добавьте оставшуюся петрушку, нарезанные огурцы, соль и перец.

Рецепт вкратце:

- картофель ломтиками отварить 10-12 минут

- мясо нарезать и подрумянить. Вынуть.

- лук очистить и нарезать

- В сковороде ,где было мясо, готовить лук и колбаски, 3-4 минуты.

- Влить укус 4ст.л., добавить сахар 1ст.л. и немного петрушки ,тушить до испарения влаги.

- Отрегулировать по вкусу и добавить картофель.

- как остынет, добавить петрушку, нарезанные огурцы, соль и перец.

Хижина лесника. Картофельный салат в немецком стиле. из Одессы с морковью, кулинария, рецепт, еда, Хижина лесника, Бра, длиннопост
Хижина лесника. Картофельный салат в немецком стиле. из Одессы с морковью, кулинария, рецепт, еда, Хижина лесника, Бра, длиннопост
Хижина лесника. Картофельный салат в немецком стиле. из Одессы с морковью, кулинария, рецепт, еда, Хижина лесника, Бра, длиннопост
Хижина лесника. Картофельный салат в немецком стиле. из Одессы с морковью, кулинария, рецепт, еда, Хижина лесника, Бра, длиннопост

Технические вопросы:

Замены и модификации:

Так как за мясо я уже написал, скажу про огурцы: у меня были бочковые ,кислые огурцы. Заменять их очень хорошо можно с помощью маринованных корнишонов.

- Лук красный можно заменить белым, салатным либо обычным репчатым. Разниа будет ощутима как по виду так и по вкусу,но она не так существенна.

- если есть коричневый сахар- берите его. У меня как раз закончился.

- Чтобы не повторять в который раз: я снимаю на старенький Nikon D80+ в этот раз были Tamron90 и зум на 17-70 с искусственным светом, т.к снимаю в основном вечером и естественного света нет.На этот вопрос в комментах я не отвечаю).

Выводы: здесь нет смысла писать оды и восхищаться красотой и оригинальностью данного блюда.

Это просто салат. Народ, простой, доступный и вкусный салат. В нем удачно сочетаются кисло-сладкие оттенки уксуса, огурцов и сахара, копченый вкус мяса и свежесть петрушки. Все это регулирует и уравновешивает картошка. Такие салаты у меня называются "боевые" и готовятся дома для души. Такой салат, к тому же классно у меня идет у пиву. Особый фактор -время. Тут приготовление считается по времени варки картофеля. То есть за те 10-12 минут (плюс предварительное время на чистку) легко можно успеть почистить лук ,нарезать мясо и огурцы и все подрумянить.

Подводя итоги хочу сказать, что это простой, мужской салат для тех, кто любит плотно и с

удовольствием поесть и не считает на калькуляторе калорийность съеденного сельдерея и выпитого смузи.

 

источник

Картина дня

наверх