Последние комментарии

  • Ольга и
    Интересный рецепт и подача. Но я бы поменяла местами сыр и яйцо - мышек и кусок сыра стало бы лучше видно :)Салат «Мышкино счастье» — готовимся к новому 2020 году
  • Алла Печерская (Ткаченко)
    зачем капусту варить-то, с сырой в разы вкуснее, делаю такой салат, заправляю домашним кешьюнезом. Очень вкусно получ...Простой салат на каждый день «Вкусняшка»
  • Людмила Соколкова
    Какая красота!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!Какие блюда украсят праздничный стол и поднимут настроение

Галушки по-полтавски

Галушки — это исконно сельское блюдо, родом из Полтавской области. Поэтому именно в Полтаве каждый год проводится фестиваль галушки. Галушки можно варить и в подсоленной воде, и готовить на пару, да и супчик с ними очень не плох! Готовые галушки можно поджарить на масле, а подавать со сметаной или  со шкварками.

Семья моей мамы родом с Полтавщины, поэтому бабушки и мама периодически готовят галушки в разных вариациях. Но самый любимый наш рецепт - это галушки на пару с курицей и чесноком. 

Для приготовления полтавских галушек нам понадобится:
Для теста:
мука - 500 г;
кефир - 200 г;
сода - 1 ч. л.;
щепотка соли.
Для соуса:
чеснок - 1 головка;
сливочное масло - 100 г.
Домашняя курица или петух.

 

Птицу тушить можно по любому привычному вам рецепту, это не принципиально.

Готовим тесто для галушек. В кефир добавляем соль и соду, даем минут 20 постоять.

Всыпаем муку и замешиваем тесто, как на пельмени.

Раскатываем готовое тесто толщиной до 1 см.

Выдавливаем кружочки. Некоторые хозяйки рвут тесто руками, чтобы галушки получались неровными.

Но в моей семье лепят "ушки". Для этого защипываем два противоположных края кружочка. Получаются своеобразные бабочки.

Эти бабочки разворачиваем обратной стороной и еще раз защипываем края.

Получается вот такая красота.

Ставим паровую баню. Когда вода закипает, выкладываем наши будущие галушки на марлю и накрываем крышкой.

Ждем буквально 5 минут и готово.

Пока мы занимались галушками, наша курица потушилась. Достаем ее и разбираем на кусочки.

Чистим чеснок, измельчаем. Добавляем сливочное масло и растапливаем.

Для подачи в тарелку выкладываем мясо, галушки, поливаем соусом. Можно украсить зеленью.

В этом рецепте чеснок играет большую роль, без него галушки становятся пресными и не такими интересными на вкус. Обязательно попробуйте и оцените полтавские галушки по достоинству.

 

 

Источник

Популярное в

))}
Loading...
наверх