Постный апельсиновый бисквит

Ингредиенты:

• 150 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 380 г муки
• 30 мл уксуса (я использовала винный)
• 1/3 ч.л. соли
• 2 ч.л. тёртой цедры апельсина (можно меньше по вкусу)
• 130-150 г сахара
• 150 мл раст.масла
• 1 ч.л. без горки соды
• 2 ст.л. воды

Сок, масло, сахар и цедру взбивать до растворения сахара. Продолжая взбивать влить уксус.

Муку смешать с солью и понемногу подсыпая к жидкости, замесить тесто на более низких оборотах миксера.
Соду смешать с водой, влить в тесто и перемешать. Оно сразу начнет увеличиваться в объеме.
Тесто вылить в смазанную разъемную форму (22см) и поставить в нагретую до 180 гр. духовку примерно на 30-35 мин.
Готовность бисквита проверить палочкой. Остудить на решетке.
Из этого бисквита я делала тортик с постным шоколадным кремом. Для этого крема нужно: 1,5 ст.л. очищенного миндаля (я использовала миндальные хлопья) 2 ст.л. крахмала 1 ст.л. какао 300 мл воды 100 г сахара щепотка соли
Миндаль измельчить в блендере в крошку. Понемногу добавлять воду и продолжать измельчать. Так мы получим такое миндальное «молоко»
Отлить 0,5 ст. молока, в остальное добавить сахар и довести до кипения. Всыпать какао, хорошо перемешать. В отлитое молоко добавить крахмал, размешать и тонкой струйкой влить в кипящую жидкость. Довести помешивая до кипения. Охладить и нанести на торт.