Салат "Куриное царство"

 Салат придуман экспромтом на даче, но прочно "поселился" в нашей семье. Моя свекровь постоянно варит куриные бульоны, а мясо остается. Мелко нарезаем отварную курятину кубиками или соломкой, добавляем таким же образом нарезанный свежий огурец, вареные яйца, зеленый горошек и СЫРУЮ морковь, натертую на крупной терке.

Добавляем лук полукольцами или четвертинками и немного порубленного мелко чеснока. Если лук очень злой - лучше обдать его кипятком, а то забьет вкус салата, а он очень нежный. Солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом. Можно, конечно, и сметаной или йогуртом, кому как больше нравится. Как говорится, и дешево, и сердито. Приятного аппетита!