Рулет из бюргеровской кухни

В этом посту наоборот хочу отметить консерватизм и даже если хотите рационализм этого блюда, которое вот уже столько лет является бестселлером немецкой кухни .

Итак сегодня на повестку дня выходит типичное блюдо немецкой кухни — мясные рулеты . Наверное остановив немца и спросив его о том что он собирается есть в выходные вместе с семьей , я не ошибусь если скажу ,что каждый третий произнесет название этого блюда .

Это блюдо очень легко готовится и на основании его можно приготовить ваши фирменные рецепты , с одним из них хочу вас познакомить . Но сначала основной рецепт :

Нам понадобится тонко порезанная говядина (телятина ), средней остроты горчица , маринованные огурцы , лук , бекон , красное сухое вино , овощи (морковка , цукини , порей .. можете взять кусочек сельдерея ).

Раскладываем наш кусочек мяса , предварительно посолив его и поперчив .

 

 

Смазываем горчицей .

 

 

Выкладываем пару полосок бекона , на него кладем порезанный огурец и лук .

 

 

 

 

Заворачиваем сначала одну сторону

 

 

Затем другую.

 

 

Сворачиваем в трубочку и перевязываем

 

 

 

 

 

А теперь моя начинка из грибов и ягод .

 

 

 

Хорошенько обжариваем со всех сторон и нарезаем овощи.

 

 

Добавляем их к рулетом и заливаем стаканом вина и таким же количеством бульона .

 

 

 

 

 

 

 

Ставим тушиться на маленьком огне 1,5 — 2 часа, пока рулеты не будут мягкими .И все время добавляем жидкости на место испарившейся , чтобы рулеты не сушило

 

 

Отдельно достали овощи и перетерли их через сито, можно измельчить в блендере.

Они послужат нам подушкой для рулетов.

 

 

Осталось дополнить их гарниром. Например к ним очень хорошо подходит красная капуста тушенная в вине ...

 

 

 

 

 

 

Приятного всем аппетита !

 

Источник