Помидоры с капустой на зиму

Помидоры с капустой на зиму — это гениальное произведение кулинарного искусства. Мы же не просто запихнем в банку капусту с помидорами, а красиво нафаршируем их, потом засолим и закроем в банки. Минимум совершенно недорогих ингредиентов, а какая вкуснятина и красота получается!

Ингредиенты:

• помидоры — 3 килограмма;
• капуста — 1,5 килограмма;
• морковка — штука.

Для заливки:

• вода — 2 литра;
• соль — 4 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки.

Помидоры с капустой на зиму. Пошаговый рецепт

1. У хорошо вымытых помидоров, срежьте попку и выньте всю мякоть чайной ложкой. Совет: Используйте мякоть из помидоров для приготовления томатного пюре или сока! В этом рецепте она нам больше не понадобится.
2. Капусту нашинкуйте как на борщ, морковку натрите на крупной терке.
3. Плотненько утрамбовывая начинку, выкладывайте в помидоры!
4. Выложите нафаршированные помидоры в кастрюлю. Можете смело укладывать помидоры в два или три слоя.
5. В холодной воде из под крана хорошенько размешайте соль и сахар.
6. Залейте помидоры получившейся заливкой, сверху поставьте гнет. Я использую тарелку и трехлитровую банку с водой.
7. Спустя три дня переложите помидоры в банку, заливку процедите через марлю, залейте помидоры в банке, закройте капроновой крышкой и в холодильник или погреб на хранение.

Консервированные помидоры с капустой получаются очень нежными, даже затрудняюсь описать вкус, настолько необычный. Но скажу вам с уверенностью, если вы любите соленые помидоры, то от этого рецепта будете в восторге.