Рыба в пивном кляре: хрустящая корочка и нежный вкус

Хитрость с добавлением пива в кляр известна многим хозяйкам.

Именно этот необычный ингредиент способен превратить смесь яиц и муки в пышную, хрустящую оболочку для куриного карбоната или рыбы. Пиво — отменный разрыхлитель, не оставляющий по себе специфический запах или вкус алкоголя, а вот тонкий хлебный аромат придает пикантность и особую изюминку блюду.

Стоит помнить, что такой кляр не предназначен для долгой обжарки, поэтому свинину или говядину лучше готовить в классической смеси.

Ингредиенты

• Пшеничная мука 160 г
• Карри 0,5 ч. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Светлое пиво 250 мл
• Яичный желток 2 шт.
• Яичные белки 2 шт.
• Филе белой рыбы 500 г
• Подсолнечное масло 500 мл

Как приготовить рыбу в пивном кляре

1. Охлажденные белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков.
2. Муку смешайте с солью и приправой карри, затем влейте пиво и введите желтки. Слегка взбейте смесь миксером.
3. Рыбу разморозьте, обсушите кухонными салфетками, нарежьте небольшими кусочками.
4. Разогрейте масло в сковороде. Каждый кусочек рыбы обмакните в кляр и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Каждая вторая хозяйка знает, что пиво в кляре просто незаменимая вещь — оно помогает сделать оболочку из яйца и муки пышной и хрустящей. Попробуйте окунуть в такую смесь рыбные кусочки и получите отличную закуску или второе блюдо, от которого невозможно оторваться. Как видите, приготовить рыбку с хрустящей корочкой довольно просто. Подавайте золотистые кусочки с соусом тартар, который очень просто сделать в домашних условиях, а рецептом не забудьте поделиться с близкими друзьями!

Приятного аппетита.