Пряный арбузный конфитюр к мясу

250 г мякоти арбуза

1 зубчик чеснока

1 маленькая луковица

20 г корня имбиря

Корица - на кончике ножа

2 почки гвоздики

Порошок кайенского перца - на кончике ножа

60 г сахара

4 столовые ложки уксуса

1 столовая ложка оливкового масла

Лимонная цедра

Мякоть арбуза нарезать Чеснок, лук, имбирь нарубить.

В сотейнике разогреть масло (я использую масло с лимоном и шалфеем; если просто оливковое - добавить цедру лимона). Положить чеснок, лук, имбирь, готовить 1-2 минуты. Затем добавить остальные ингредиенты, довести до кипения и варить на медленном огне 25-30 минут.